{"id":25123,"date":"2021-03-19T11:52:50","date_gmt":"2021-03-19T10:52:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diocesisorrentocmare.it\/?p=25123"},"modified":"2021-03-26T09:45:05","modified_gmt":"2021-03-26T08:45:05","slug":"storie-di-rinascita-le-uova-di-pasqua-di-luca-astarita-giovane-chef-di-santagnello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diocesisorrentocmare.it\/oldsite\/storie-di-rinascita-le-uova-di-pasqua-di-luca-astarita-giovane-chef-di-santagnello\/","title":{"rendered":"Storie di rinascita. Le uova di Pasqua di Luca Astarita, giovane chef di Sant’Agnello"},"content":{"rendered":"

Luca Astarita<\/strong> \u00e8 giovanissimo, ha da poco compiuto trent\u2019anni. Eppure, nella Penisola Sorrentina, il suo nome \u00e8 piuttosto noto, di certo viene associato ad una professione specifica.<\/p>\n

Luca \u00e8 uno chef, vive a Sant’Agnello<\/strong> con la sua famiglia ed \u00e8 molto conosciuto in ambito parrocchiale, \u00e8 stato per diverso tempo animatore della Parrocchia dei Santi Prisco e Agnello<\/strong>.<\/p>\n

La cucina \u00e8 sempre stata la sua passione, fin da ragazzino, passione che gli viene trasmessa dalla madre, grazie anche ai prodotti genuini che sin da piccoli, lui e i suoi fratelli, hanno maneggiato e assaggiato. Il nonno di Luca era infatti un contadino e conosceva bene la materia prima, cos\u00ec come i prodotti di qualit\u00e0.<\/p>\n

Ma la vita delle volte \u00e8 strana, e specie quando si \u00e8 molto giovani, capita di imboccare la strada sbagliata, per poi fare un passo indietro. Luca si \u00e8 diplomato all’ Istituto<\/strong> Tecnico<\/strong> Nautico<\/strong>, si \u00e8 imbarcato per circa un anno, ha studiato tanto, voleva prendere il patentino nautico. Ma ad un certo punto, comprende che non \u00e8 quello il suo destino, forse lo aveva sempre saputo.<\/p>\n

A soli 24 anni inizia la sua gavetta presso il Moonlight<\/strong>, lavorer\u00e0 l\u00ec come stagionale per ben quattro anni. Nelle pause invernali ne approfitta per studiare e pagarsi corsi di cucina professionale. Oggi gestisce la cucina dell\u2019Hotel Villa Garden, sempre in penisola.<\/p>\n

\u201cL\u2019anno scorso, nel 2020, l’albergo non ha riaperto e io mi sono ritrovato a maggio senza sapere cosa fare, ho lavorato per due mesi in un ristorante gi\u00f9 al porto di Sorrento – Bistrot sul mare<\/strong> – poi ho fatto qualche mese di disoccupazione. A dicembre ero stanco, ho cominciato a lavorare ai panettoni ma non ce l\u2019ho fatta, non ero in tempo. Ho quindi ripiegato con le uova Pasquali, e mi \u00e8 andata molto bene, per fortuna<\/em>\u201d \u2013 le parole di Luca, che si definisce un\u2019ottimista con tanta voglia di fare.<\/p>\n

Le sue uova di Pasqua<\/strong> sono delle vere opere d\u2019arte, oltre che favolose nel gusto. Il cioccolato che utilizza \u00e8 quello Belga, ma l\u2019ingrediente migliore resta sempre la passione. Per realizzare un uovo, impiega circa un\u2019ora, dal temperaggio del cioccolato – la parte pi\u00f9 complessa \u2013 all\u2019incartamento. \u00c8 un lavoro di precisione e di attesa. Luca, ne ha per tutti i gusti: fondente, al latte, bianco, pistacchio, caramello, caramello salato e bianco. Con l\u2019aggiunta di nocciole, mandorle, pistacchi, frutta secca, fava di cacao. Per la sorpresa? Nessun problema, scegliete quella che desiderate e lui far\u00e0 il resto. Vi state preoccupando del peso e della dimensione? Tranquilli, ce n’\u00e8 per grandi e piccini.<\/p>\n

\u201cIl tempo trascorso in parrocchia con i giovani, mi ha permesso di conoscere tante persone e di realizzare una rete di contatti e rapporti, di cui vado fiero e che oggi riconosco. In un tempo cos\u00ec complicato per tutti, \u00e8 bello rendersi conto di aver costruito legami e relazioni umane su cui poter contare. In tanti mi hanno cercato e contattato per fare richiesta delle uova. <\/em>Siamo napoletani, l\u2019arte dell\u2019arrangiarsi scorre nel nostro sangue, in questo siamo avvantaggiati. La mia famiglia mi supporta di continuo, cos\u00ec come la mia compagna, mi ha sempre spronato, anche nella realizzazione delle uova. Noi giovani dobbiamo provare a vivere questo momento come un\u2019opportunit\u00e0: le cose imparate oggi, non le ho imparate negli anni precedenti<\/em>\u201d – conclude.<\/p>\n

Quella di Luca \u00e8 una bella testimonianza, abbiamo bisogno di storie come la sua, dove vince la positivit\u00e0 e la voglia di fare.<\/p>\n\n\t\t